Узбекская кухня

Плов

Узбекский плов в узбекском ресторане Бабай Клаб на Беговой, 28 в Москве
Как известно, большинство жителей земного шара использует в пищу рис.Родина риса в Азии. Многие тысячелетия назад рис выращивали сначала в Индии, а потом и в Китае. В Среднюю Азию рис проник во III-II веках до н.э.
Плов издревле любимое и наиболее почётное кулинарное блюдо из риса, пища зажиточных семей, готовился для торжественного приёма гостей. В богатых семьях плов готовят ежедневно, в зажиточных один раз в неделю. Бедные люди не имели возможности приготовить плов. Способов сварить плов - бесчисленное множество. Используемый сорт мяса, кулинарный опыт пловчего и приправы наиболее сильно влияют на вкус готового блюда. Различают Ферганский (кавурма палов), Самаркандский (софаки палов) и Хорезмский плов (чалов). Плов часто подают на обрядовых праздниках, на свадьбах (туй палов, той оши). Вариации вкусов: с айвой, с казы, с домашней колбасой, с курицей, с изюмом, с урюком, с гречкой, а также праздничный плов (байрам палов), - вот далеко неполный список возможных пловов!

Название блюда «ПАЛОВ ОШ» - это аббревиатура.

Пиёз - это лук, аёз – морковь, лахм – мясо, олио – жир, вет – соль, об – вода и шалы – рис. Его без лука не приготовить. Иногда его готовят без моркови. Мясо может быть в его составе, но существуют некоторые разновидности без мяса. Плов готовят с использованием бараньего жира или растительного масла. Также, как и без соли, воды и риса плов приготовить невозможно. Ежедневно пища в семье всегда приготавливалась женщинами, на праздниках – в основном, мужчинами.
Мы ждём Вас по адресу: улица Беговая, д.28
+7 (495) 945-30-31 +7 (495) 945-30-41
При использовании материалов сайта прямая ссылка на babayclub.net обязательна

Гости узбекской кухни Бабай Клаб

© «Бабай Клаб», 2002-2017

Rambler's Top100
 
 
 
 
 
Доставка RoomService Беговая улица, 28
+7 (495) 945-30-31

Доставка FoodBox