|
|  | ![]() |  | |
| ![]() |
| |
| Узбекская кухня Плов  Как известно, большинство жителей земного шара использует в пищу рис.Родина риса в Азии. Многие тысячелетия назад рис выращивали сначала в Индии, а потом и в Китае. В Среднюю Азию рис проник во III-II веках до н.э.
Плов издревле любимое и наиболее почётное кулинарное блюдо из риса, пища зажиточных семей, готовился для торжественного приёма гостей. В богатых семьях плов готовят ежедневно, в зажиточных один раз в неделю. Бедные люди не имели возможности приготовить плов.
Способов сварить плов - бесчисленное множество. Используемый сорт мяса, кулинарный опыт пловчего и приправы наиболее сильно влияют на вкус готового блюда. Различают Ферганский (кавурма палов), Самаркандский (софаки палов) и Хорезмский плов (чалов). Плов часто подают на обрядовых праздниках, на свадьбах (туй палов, той оши).
Вариации вкусов: с айвой, с казы, с домашней колбасой, с курицей, с изюмом, с урюком, с гречкой, а также праздничный плов (байрам палов), - вот далеко неполный список возможных пловов!
Название блюда «ПАЛОВ ОШ» - это аббревиатура. Пиёз - это лук, аёз – морковь, лахм – мясо, олио – жир, вет – соль, об – вода и шалы – рис.
Его без лука не приготовить. Иногда его готовят без моркови. Мясо может быть в его составе, но существуют некоторые разновидности без мяса. Плов готовят с использованием бараньего жира или растительного масла. Также, как и без соли, воды и риса плов приготовить невозможно.
Ежедневно пища в семье всегда приготавливалась женщинами, на праздниках – в основном, мужчинами.
|
Мы ждём Вас по адресу: улица Беговая, д.28
|
|  |
|  | |
|